راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی

در این مقاله قصد داریم شما را با مقدمات لازم راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی Tomato Paste Processing، آشنا کنیم تا کسانی که درصدد راه اندازی هستند به شناخت کامل و آگاهی در این زمینه دست پیدا کنند.

درابتدا با پاسخ دادن به سوالات مطرح شده ی زیر شما را با روند راه اندازی و مراحل آن آشنا خواهیم کرد:

• مزایای استفاده از رب گوجه فرنگی در صنایع غذایی شامل په مواردی است؟
• مراحل تولید راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی کدام ها هستند؟
• نکات ضروری قبل از خرید تجهیزات و راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی که باید بدانیم، کدام ها هستند؟
• قیمت و هزینه خط تولید راه اندازی رب گوجه فرنگی به چه صورت است؟

در گذشته مردم نیاز روزانه و سالانه ی خود را از رب گوجه فرنگی به روش سنتی تهیه می کردند به این صورت که پس از شستشو و خیس نمودن گوجه های خورد شده، با تحت فشار قرار دادن گوجه ها، آب آن را گرفته و پس از عبور از صافی، آن را جوشانده تا غلیظ شود و رب گوجه فرنگی به دست آید.

امروزه این چاشنی لذیذ در بهداشتی ترین شرایط و در بسته بندهای استاندارد و با کیفیت تولید می شود.

رب گوجه فرنگی مزایا و اثرات مفید و موثری بر سلامت انسان دارد و آنتی اکسیدان، آهن، ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین K و پتاسیم از جمله خواص ارزشمند این چاشنی است که از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته و امروزه به صورت صنعتی و گسترده تری در تهیه ی آن استفاده می شود.

برای قدم گذاشتن در راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی  لازم است مجوز های لازم وزارت بهداشت و دیگر سازمان های مربوطه اخذ و مکان مناسبی را برای احداث کارگاه یا کارخانه تولید شود و تجهیزات لازم آن خریداری شود.

مراحل تولید رب گوجه فرنگی شامل موارد زیر است:

• جمع آوری گوجه فرنگی تازه
• شستشوی گوجه و خیساندن آن در آب
• مرحله سورتینگ
• خرد کردن گوجه فرنگی
• پخت گوجه
• فیلتراسیون
• تانک فرموله
• تغلیظ آب گوجه
• مرحله پاستوریزاسیون
• پرکردن گوجه فرنگی در قوطی
• مرحله ی عبور از زیر دوش سرد
• خشک کردن
• لیبل زدن و بسته بندی نهایی

از جمله دستگاه های آبگیری گوجه می توان به: دستگاه آبگیری گوجه فرنگی سطلی و دستگاه آبگیری گوجه فرنگی اتوماتیک اشاره کرد که از جمله ویژگی هایی که این دستگاه ها به این صورت است که از جنس بدنه ی با کیفیتی برخوردار باشد و قدرت موتور آن به گونه ای باشد که گوجه فرنگی را با قدرت بالایی آبگیری کند و و تفاله های آن درصد رطوبت کمتری داشته باشد و برق مصرفی تک فاز و سه فاز را ساپورت کند.

از نکاتی که باید قبل از راه اندازی خط تولید رب گوجه فرنگی بدانیم، شامل موارد زیر است:

• تمامی دستگاه های مورد نیاز از جمله دستگاه آبگیری از استانداردهای لازم (متریال ساخت، قدرت موتور، کارایی آن، نوع و نمره ورق استیل) برخوردار باشند
• مطابق با ظرفیت ورودی و خروجی، دستگاه های مناسب را خریداری کنید
• براساس تولید محصول، مکان مناسبی را در نظر بگیرید
• با برآورد هزینه، فروش و سود حاشیه ای آن توجیه اقتصادی بسیار مناسبی داشته باشد

از مهم ترین عامل هزینه راه اندازی خط تولید رب گوجه در نظر گرفتن هزینه های ثابت و هزینه های جاری می باشد.

به طور کلی به هزینه های ظرفیت خط تولید رب گوجه فرنگی، تعداد نیروی انسانی در نظر گرفته شده، نو یا دست دوم بودن ماشین آلات، نوع بهره برداری از خط تولید و محل و موقعیت اجرای خط تولید بستگی دارد.

نکته ی پایانی که باید در نظر گرفت این است که با راه اندازی خط تولید گوجه فرنگی  باید یک عرضه کننده ثابت برای گوجه فرنگی تازه در نظر داشت که کار به صورت مدوام انجام گیرد و متحمل خسارت نشد.